¿Son los productos ecológicos más sanos?

Cada vez es más fácil encontrarse con un espacio de alimentos ecológicos en mercados y supermercados. Cada vez hay más personas que comen este tipo de alimentos, ya sea por que piensan que son mas sanos, porque dañan menos el medioambiente, o por ser más naturales. Si tu también crees que es mejor acudir a un supermercado ecológico y sueles comprar productos bio por alguno de esos motivos, o si crees que simplemente, es una nueva moda, ahora contestaremos a las posibles dudas que puedan surgirte.

¿Qué son los alimentos ecológicos?

Antes de decidir si los alimentos ecológicos son más sanos que los alimentos convencionales, es necesario que aclaremos qué son los alimentos ecológicos.

Entendemos por alimentos ecológicos los que se producen siendo respetuosos con el medioambiente. Eso significa que se obtienen de forma natural y se minimiza el impacto con nuestro planeta.

Los ganaderos y agricultores deben seguir algunas prácticas para que los alimentos sean considerados ecológicos, como son, en el caso de la agricultura, limitar el uso de pesticidas y la rotación de cultivos.

En el caso de la ganadería, se deben seleccionar animales resistentes a enfermedades, los animales deben ser criados en espacios abiertos y está prohibido el uso tanto de antibióticos, como de transgénicos.

¿En qué se diferencian un producto bio, orgánico y ecológico?

Cuando acudimos al supermercado y tenemos la intención de llenar nuestra cesta de la compra con productos más sanos, nos surge una gran duda. ¿Qué tipo de productos son más sanos? Actualmente, en nuestro país podemos encontrar tres categorías de productos más respetuosos, ya sea con nuestra salud o con el medioambiente, bio, orgánico y ecológico. Es bastante complicado decantarse por una de estas categorías si desconocemos que significa cada una.

Los productos bio son los que no han sido manipulados genéticamente, o lo que es lo mismo, están libres de transgénicos.

Los productos orgánicos son los que no contienen ningún tipo de síntesis química, y para producirlos únicamente se han utilizado productos naturales.

Por último, nos encontramos con la categoría más completa, los productos ecológicos. Estos productos han cuidado en su totalidad tanto el medioambiente, como los animales o vegetales implicados. Se trata de una producción sostenible donde se ha respetado cada una de las partes que constituyen el ecosistema. Ni se utilizan productos de síntesis química, ni tampoco hay organismos modificados genéticamente.

Entonces, ¿los productos más sanos son los ecológicos?

Después de haber leído las diferencias entre los productos bio, orgánicos y ecológicos, seguro que has llegado a la conclusión de que los productos ecológicos son los más sanos, y que merece la pena comprarlos, aunque sean bastante más caros que los convencionales.

Sin embargo, que un producto sea ecológico no tiene por qué significar que es más sano que uno que no lo sea. Estos productos han sido producidos respetando a los animales y al medioambiente, pero el valor nutricional no tiene por qué ser distinto que un producto convencional. Ni tienen por qué estar más buenos, ni tampoco tienen por qué tener menos grasas o menos azúcar. Es más, algunos alimentos ecológicos tienen más azúcar que el mismo tipo de alimento sin ser ecológico. Este sería, por ejemplo, el caso de los yogures. Los yogures convencionales tienen conservantes de varios tipos, lo que hace que disminuyan las bacterias. En el caso de los yogures ecológicos, hay una mayor cantidad de bacterias, por lo que el sabor es un poco más ácido y necesitaría una mayor cantidad de azúcar para contrarrestarlo.

¿Merece la pena comprar productos ecológicos?

Si quieres proteger el medioambiente y te preocupas por la calidad de vida que tienen los animales, sí que merecería la pena comprar estos productos, aunque eso suponga pagar un precio mayor.

Pero si lo que te interesa es comer los alimentos más sanos posibles, deberías mirar siempre el etiquetado de los productos. Quizás encuentres algunos productos, como el pan sin gluten ecológico, que si sea más sano. Otro caso, podría ser el de la carne picada. Cuando compramos una bandeja de carne picada en un supermercado, no suele ser solo carne. Además de carne, suelen llevar otros ingredientes que son usados como aglutinantes. Algunos de los ingredientes que puedes encontrar en una bandeja de carne picada son sulfitos, aditivos, cereales, espesantes, o vegetales. Quizás no te parezca demasiado la cantidad de ingredientes extraños que puedes encontrar en estos productos, pero a veces, supone más de un 20%. Sin embargo, si compras carne picada ecológica, será solo carne.